Die nicht-arrheniusartige Temperaturabhängigkeit der Relaxationszeit, die nicht-exponentielle Form des α-Prozesses sowie die nicht-lineare Antwort auf Temperaturänderungen sind universelle Eigenschaften unterkühlter Flüssigkeiten und Gläser. Trotz jahrzehntelanger Forschung existiert bis heute keine allumfassende Theorie des Glasübergangs. Die vorliegende Arbeit trägt mittels dynamischer Lichtstreuexperimenten (DLS) an unterkühlten Flüssigkeiten und Gläsern zum Verständnis von zwei der drei diskutierten Aspekte bei. In der Frequenzdarstellung zeigt sich die nicht-exponentielle Form des α-Prozesses als asymmetrisch verbreiterter Relaxationspeak mit ν^−β-Hochfrequenzverhalten. Ausgehend von Ergebnissen der dielektrischer Spektroskopie (DS) wurde bisher angenommen, dass β abhängig von der molekularen Struktur ist und Werte zwischen 0.3 und 1 annimmt. Stattdessen zeigen nun DLS-Ergebnisse ein generisches ν^ −1/2-Hochfrequenzverhalten für unterschiedliche unterkühlte Flüssigkeiten. Der Widerspruch zu DS-Ergebnissen erklärt sich durch dipolare Kreuzkorrelationsbeiträge, die das Hochfrequenzverhalten erheblich beeinflussen und zu größeren Werten von β führen. Ausgehend davon wird eine quantitative Beziehung zwischen β und dem Kirkwood-Korrelationsfaktor hergestellt. Letzterer quantifiziert die Stärke statischer dipolarer Kreuzkorrelationen. Der ermittelte Zusammenhang liefern eine physikalische Erklärung für die empirisch beobachtete Korrelation zwischen β und der dielektrischen Relaxationsstärke. Die im Rahmen der Arbeit entwickelten Konzepte werden zudem angewandt um Relaxationsspektren verschiedener wasserstoffbrückenbildender Systeme zu entschlüsseln, deren Interpretation aufgrund von Überlagerung unterschiedlicher Beiträge erschwert ist. Auch zum Relaxationsverhalten asymmetrischer binärer Mischungen tragen Kreuzkorrelationseffekte erheblich bei. Ferner sind Orientierungskreuzkorrelationen zwischen Lösungsmittelmolekülen die Ursache für das Auftreten augenscheinlich langsamer Lösungsmitteldynamik, die häufig in binären Mischungen beobachtet wurde. Die nichtlineare Antwort auf Temperaturänderungen ist universell für physikalische Alterungsprozesse in Gläsern. Ein Formalismus zur Beschreibung physikalischer Alterung ist das Konzept der Materialzeit, die als Zeitmaß betrachtet werden kann, dessen Rate sich mit dem Altern des Glases verändert. Die Materialzeit konnte jedoch bisher nicht experimentell bestimmt werden. Um dieses Ziel zu erreichen wird in der vorliegenden Arbeit multispeckle-DLS eingesetzt, wodurch die Intensitätsautokorrelationsfunktionen eines alternden molekularen Glases mit Zeitauflösung bestimmt werden können. Mithilfe eines iterativen Verfahrens lässt sich daraus die Materialzeit extrahieren. Zusätzlich zeigt sich, dass die zeitlich unumkehrbaren thermische Fluktuationen während des Alterns zeitumkehrbar werden, wenn sie statt als Funktion der Zeit, als Funktion der Materialzeit betrachtet werden. Auch verschiedene andere alternde Materialien verhalten sich materialzeitumkehrbar, wie für ein physikalisch alterndes Kolloidglas, ein chemisch alterndes Epoxidpolymer und ein physikalisch alterndes simuliertes Glas gezeigt wird. Abschließend wird untersucht wie sich die Rate der Materialzeit im Falle kleiner Temperaturänderungen und nach dem Abkühlen weit unterhalb die Glasübergangstemperatur entwickelt. Ersteres Szenario wird durch eine einfache logistische Differentialgleichung beschrieben, während in letzterem ein sublineares Verhalten bezüglich der Wartezeit beobachtet wird.