Einige β-Peptide und β-Strukturbildner formen in Lösung stabile Überstrutkuren, die einer starken Selbstassemblierung unterliegen und lyotrope flüssigkristalline Phasen erzeugen können. Die flüssigkristallinen Medien sind wiederum potenziell anwendbar als schwache Orientierungsmedien zur Messung von residualen dipolaren Kopplungen in der kernmagnetischen Resonanzspektroskopie. Die vorliegende Arbeit behandelt das rationale Design, die Synthese, die Charakterisierung sowie die Überprüfung einer Auswahl an Molekülen aus den genannten Stoffklassen im Hinblick auf ihre Eignung, als Orientierungsmedien zu fungieren.