Ernährungskulturen und Geschlecht. Fleisch, Veganismus und die Konstruktion von Männlichkeiten

Winter, Martin (2022)
Ernährungskulturen und Geschlecht. Fleisch, Veganismus und die Konstruktion von Männlichkeiten.
Technische Universität Darmstadt
doi: 10.26083/tuprints-00023014
Ph.D. Thesis, Primary publication, Publisher's Version

Text
Winter2023_Ernährungskulturen und Geschlecht_TUPrints.pdf
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Item Type:

Ph.D. Thesis

Type of entry:

Primary publication

Title:

Ernährungskulturen und Geschlecht. Fleisch, Veganismus und die Konstruktion von Männlichkeiten

Language:

German

Referees:

Paulitz, Prof. Dr. Tanja ; Sänger, Prof. Dr. Eva

Date:

2022

Place of Publication:

Darmstadt

Publisher:

transcript Verlag

Collation:

293 Seiten

Date of oral examination:

8 April 2021

DOI:

10.26083/tuprints-00023014

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Abstract:

Die Verbindung von Fleisch und Männlichkeit hat eine enorme kulturelle Relevanz – auch für vegane Ernährung. Eine soziologische Perspektive auf den Ernährungswandel zeigt, wie dieser sozial und kulturell strukturiert ist: Zwischen dem Lebensmittel Fleisch, veganer Ernährung, Körper, Gesundheit und Geschlecht spannt sich ein gesellschaftliches Konfliktfeld auf. Martin Winter untersucht diese Zusammenhänge mit großer theoretischer Tiefe in seiner breit angelegten qualitativen empirischen Studie. Dabei kann er die komplexen Bedingungen der Popularisierung und Normalisierung veganer Ernährung sowie die Reproduktion und das Aufbrechen hegemonialer Männlichkeitskonstruktionen nachweisen.

Alternative Abstract:

Alternative Abstract

Language

The connection between meat and masculinity has an enormous cultural relevance - also for vegan diets. A sociological perspective on the change in foodways shows how this is socially and culturally structured: A social field of conflict spans between meat, veganism, body, health and gender. Martin Winter examines these relationships with great theoretical depth in his broad qualitative empirical study. In doing so, he is able to demonstrate the complex conditions of the popularization and normalization of vegan nutrition as well as the reproduction and disruption of hegemonic constructions of masculinity.

English

Status:

Publisher's Version

URN:

urn:nbn:de:tuda-tuprints-230149

Classification DDC:

300 Social sciences > 300 Social sciences, sociology, anthropology

Divisions:

02 Department of History and Social Science > Institut für Soziologie > Kultur- und Wissenssoziologie

Date Deposited:

19 Dec 2022 12:04

Last Modified: