Ernährungskulturen und Geschlecht. Fleisch, Veganismus und die Konstruktion von Männlichkeiten

Die Verbindung von Fleisch und Männlichkeit hat eine enorme kulturelle Relevanz – auch für vegane Ernährung. Eine soziologische Perspektive auf den Ernährungswandel zeigt, wie dieser sozial und kulturell strukturiert ist: Zwischen dem Lebensmittel Fleisch, veganer Ernährung, Körper, Gesundheit und Geschlecht spannt sich ein gesellschaftliches Konfliktfeld auf. Martin Winter untersucht diese Zusammenhänge mit großer theoretischer Tiefe in seiner breit angelegten qualitativen empirischen Studie. Dabei kann er die komplexen Bedingungen der Popularisierung und Normalisierung veganer Ernährung sowie die Reproduktion und das Aufbrechen hegemonialer Männlichkeitskonstruktionen nachweisen.

The connection between meat and masculinity has an enormous cultural relevance - also for vegan diets. A sociological perspective on the change in foodways shows how this is socially and culturally structured: A social field of conflict spans between meat, veganism, body, health and gender. Martin Winter examines these relationships with great theoretical depth in his broad qualitative empirical study. In doing so, he is able to demonstrate the complex conditions of the popularization and normalization of vegan nutrition as well as the reproduction and disruption of hegemonic constructions of masculinity.